本发明属于一种食品及制作方法，特别是一种海鲜大豆制品及其制作方法。其特征在于：它包括如下成份：海藻菜、大豆和适量水。其中大豆与海藻菜的重量比为１００∶２～５。其制作方法如下：ａ.先将大豆、海藻菜洗净；ｂ.浸泡大豆、蒸煮海藻菜；ｃ.对大豆进行打浆，对海藻菜进行脱腥处理；ｄ.对大豆进行过渣，对海藻菜进行打浆；ｅ.将过渣后的大豆浆与海藻菜浆进行混合；ｆ.煮沸。具有产品营养丰富，味道鲜美，制作工艺简单等优点。
[CS2283-0106-0004] 无废渣、无废水的超微、纳米大豆制品的生产方法
[摘要] 一种无废渣、无废水的大豆制品的生产方法，在现有的生产豆粉、豆腐工艺基础上所作的改进是将大豆在浸泡前脱皮，限量加泡豆水，两次磨浆。磨后的豆浆中颗粒φ＜50μm。磨浆时加入全部回收的泡豆水。磨成豆浆。后用均质机均质。煮浆后，再用浓缩装置将豆浆浓缩至最终产品时的含水率。接下来是同现有技术的方式加凝固剂。入模成型，不再需加压即得豆腐。如浓缩后喷雾干燥，即得速溶豆粉。使用本发明的积极效果是无废渣产生和废水排放，保护了环境，提高了原料利用率，无不良口感，补充了膳食纤维的摄入量。
[CS2283-0003-0005] 制作罐装豆腐的方法
[摘要] 本发明提供了一种制备罐装豆腐的方法,其特点在于在豆浆中加聚磷酸盐和酪蛋白,这种豆浆在均化后装入包装容器,然后再加热凝固.由于按照本方法可以得到有效的延迟凝固效应,因此这种方法在工业上易于采用.并且用此法制得的豆腐质量高,吃起来滑溜和味道好.
[CS2283-0104-0006] 美味豆浆制备方法及智能自动豆浆机
[摘要] 本发明涉及豆浆的制备方法及采用该方法进行豆浆加工的家用智能自动豆浆机，属食品加工技术和日用小家电制造技术。其特征是将浸泡透的黄豆于70℃－86℃范围的热水中磨浆，然后加热煮沸，控制溢出，继续加热持续沸腾3－6分钟。智能自动豆浆机采用硬逻辑控制单元或单片机控制单元组成的智能控制电路板代替传统的时间程序控制器，将上述加工程序固化其中。具有智能控制加工，成品质量好不粘糊电热管等优点。
[CS2283-0007-0007] 以蔗梢为原料制造天然饮料的工艺
[摘要] 以蔗梢为原料制造天然饮料的工艺是以蔗梢为原料,经压榨提汁、过滤、脱色脱蜡、调配、灭菌等工序.在压榨提汁过程中,随即加入抗氧化剂保存蔗汁的原色原味.加入大豆浆以撇去杂质,能达到保存较多的营养成分又能达到去杂澄清目的,此种饮料含有天然的蔗糖、葡萄糖、果糖、多种氨基酸及多种维生素,氨基酸含量较目前市面销售的蔗茎蔗汁高6～8倍,在色、味、香方面都具有蔗梢汁的天然营养成分,产品符合国家《GD2759-82》卫生标准.
[CS2283-0163-0008] 家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的断水检测报警装置
[摘要] 一种家用豆浆、水豆腐、豆腐制造装置的断水检测报警装置，包括：连接于从本体(1)上的结构部件中选择出的两个结构部件的接地电极E1和藕诺缂獷2；与所述信号电极E2连接的电阻R24；与所述电阻R24连接的开关晶体管Q9；与所述开关晶体管Q9连接的，在检测出有水的情况下，输出用于报警有水的控制信号的控制器I.C1；与所述控制器I.C1连接的电阻R21和与所述电阻R21连接的开关晶体管Q5；以及与所述开关晶体管Q5连接的蜂鸣器BUZ。由于在本体的内部没有水的情况下制造装置不工作，因此可以防止在使用者未倒入水就让其工作时使制造装置受到损伤的现象。
[CS2283-0149-0009] 海藻豆制品及生产方法
[摘要] 本发明公开一种海藻豆制品，含有大豆及海藻，海藻的粒度为200～300目，大豆与海藻的重量百分比为100∶8～30公斤。具体生产方法是先将大豆磨成豆浆，经煮浆、分离过滤后待用；制作海藻原料；将海藻原料掺入70～80℃的已分离过滤后的豆浆中制成成品。使最终的海藻豆制品细腻、嫩滑，特别是由于海藻的粒度如此之小，除可生产需要添加凝固剂的豆腐和压制的豆腐皮之外，还可以生产出无需添加凝固剂的海藻豆皮，以满足人们的需要；整个生产过程中，海藻始终处于低温状态，可避免海藻中的多糖类活性物质死亡，使最终的产品由于富含多糖类活性物质、多种微量元素及多种氨基酸而营养丰富，尤其是含有大量的碘，可成为人们补碘的首选食品；所选用的褐藻、绿藻及红藻，使所生产的豆制品色泽鲜艳，可增强人们的食欲。
[CS2283-0008-0010] 罐装无菌豆腐的生产方法
[摘要] 一种生产罐装无菌豆腐的方法包括用过热的蒸汽热处理已脱皮并除去胚轴的黄豆以达到消毒目的，加入热水磨细黄豆以制备原浆，过滤原浆分离出豆浆，加热消毒豆浆以使黄豆蛋白变性，将促凝剂无菌地加入到变性的豆浆中，将混合物分装于无菌容器中，封闭，加热豆浆使其在容器中凝固。
[CS2283-0067-0011] 绿豆饼及其制造方法
[CS2283-0120-0012] 可加温食品的保鲜方法
[CS2283-0034-0013] 大豆超氧化物歧化酶生产方法
[CS2283-0174-0014] 大豆洗涤剂
[CS2283-0024-0015] 减肥米的制造方法
[CS2283-0108-0016] 纯净水豆制品设备 |
